Petitchef

Testaroli con carciofi e pangrattato

Portata principale
2 porzioni
20 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
due o tre carciofi puliti e privati delle foglie dure


uno spicchio d'aglio

pecorino grattugiato


timo o menta freschi

sale e pepe

Preparazione

  • Tagliate i carciofi a spicchi sottili. In una padella rosolate l'aglio e gli aromi nell'olio.
  • Unite i carciofi, bagnate con qualche cucchiaio d'acqua e coprite con un coperchio.
  • Lasciate cuocere finché i carciofi sono teneri e a qual punto alzate il fuoco e rosolate, dopo aver tolto il coperchio.
  • Salate e pepate a piacere.
  • In un'altra padella versate il pangrattato senza nessun condimento. Ponetelo su un fuoco basso e mescolatelo spesso finché è color nocciola.
  • Otterrete così del pane tostato. Lasciatelo raffreddare e mescolatelo al pecorino.
  • In una pentola ponete a bollire dell'acqua per i testaroli. Tagliate i testaroli a pezzi e bolliteli per al massimo un minuto.
  • Disponeteli poi in una pirofila, condendoli con carciofi e completando con una spolverata di pangrattato.
  • Mescolate e servite immediatamente, lasciando a disposizione olio d'oliva e altro pangrattato misto a pecorino.





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