Petitchef

Terrina di carne con olive verdi e nocciole in crosta di speck

Portata principale
5 porzioni
50 min
55 min
facile
Una ricetta deliziosa per un'occasione speciale

Ingredienti

Numero di porzioni: 5


10 g burro

5 rametti maggiorana

30 g olive verdi

400 g carne macinata di maiale

1 uovo

sale

pepe

noce moscata

150 g speck affettato

Preparazione

  • Iniziate togliendo la pellicina alle nocciole: ponetele su una teglia in forno a 200° per 8-10 minuti, poi trasferitele in un tovagliolo e strofinatele con la stoffa per eliminare la pellicina.
  • In un tegame fate fondere il burro e fate appassire, a fuoco medio, la cipolla tritata. Tritate le foglie di maggiorana, aggiungetela alle cipolle, unite anche le olive denocciolate e tagliate a pezzetti piuttosto piccoli, spegnete e fate raffreddare.
  • In una ciotola mescolate la carne tritata con l'uovo, il mix di olive, cipolle e maggiorana, e le nocciole tritate. Aggiungete mezzo cucchiaino di sale, il pepe e la noce moscata.
  • Foderate una terrina con le fette di speck, lasciando circa mezza fetta all'esterno delle pareti, riempite con il composto di carne e ripiegate le fette verso l'interno fino a chiudere la preparazione.
  • Coprite la terrina con un coperchio, o un foglio di alluminio, e cuocete in forno a 220° per 45 minuti. Una volte terminata la cottura, lasciate raffreddare brevemente la terrina, prima di affettarla. Servite con il chutney di albicocche e mango.

Foto

Terrina di carne con olive verdi e nocciole in crosta di speck, foto 1Terrina di carne con olive verdi e nocciole in crosta di speck, foto 2


Commenti dei membri:

08/06/2015

Buonissima, anche con il macinato di vitello.

Ho cucinato questa ricetta (0) (0) Abuso

Vota questa ricetta:

Ricette simili


Ricette

Articoli correlati

Cosa preparare con la carne macinata? Ecco 9 buonissime ricetteCosa preparare con la carne macinata? Ecco 9 buonissime ricetteCosa posso preparare con... Le migliori selezioni di ricette a portata di un click!Cosa posso preparare con... Le migliori selezioni di ricette a portata di un click!Dolci alle nocciole: ricette facili e goloseDolci alle nocciole: ricette facili e golose

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:

Domanda del giorno
Quale dessert preparerai per il Pranzo di Natale?
Vota