Petitchef

Teglia di pane carasau con crescenza e peperoni

Portata principale
4 porzioni
30 min
50 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
250 g di pane carasau

2 peperoni rossi

2 peperoni gialli

400 g di crescenza

80 g circa di pecorino grattugiato

1 spicchio di aglio

qualche foglia di basilico

qualche rametto di timo

olio extravergine d'oliva

sale

Preparazione

  • Lavate e mondate i peperoni, tagliandoli a metà e privandoli dei filamenti bianchi e dei semini, quindi riduceteli a grosse falde.
  • Scaldate un filo d'olio in una padella con l'aglio, che eliminerete quando inizia a colorirsi, e unite i peperoni: salate, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 15-25 minuti, fin quando saranno abbastanza teneri.
  • Ungete con un filo d'olio il fondo di una pirofila e stendetevi uno strato di pane carasau spezzettato grossolanamente e bagnato rapidamente in una ciotola d'acqua, cercando di riempire bene tutti i buchi.
  • Disponete sopra al pane carasau alcune falde di peperone, pezzetti di crescenza, una generosa spolverata di pecorino, qualche foglia di basilico spezzettata e le foglioline di timo.
  • Proseguite in questo modo, alternando gli strati fino a conclusione degli ingredienti e terminando con uno strato di peperoni, formaggi ed erbe: io ne ho ottenuti tre.
  • Abbiate cura di schiacciare delicatamente il tutto con le mani ogni volta che aggiungete uno strato di pane carasau.
  • Ultimate con un filo d'olio e infornate a 200° per 25 minuti, finchè sulla superficie si sarà formata una crosticina dorata. Consumate la teglia tiepida o a temperatura ambiente.

Foto

Teglia di pane carasau con crescenza e peperoni, foto 1
Teglia di pane carasau con crescenza e peperoni, foto 2

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