Petitchef

Teglia di cavolfiori e broccoli

Portata principale
5 porzioni
20 min
10 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 5
500 g cavolfiore mondato

500 g broccoletti mondati

150 g scamorza bianca

100 g dadini di pane casereccio

100 g prosciutto crudo all'osso


burro

Grana Padano

aceto

sale

pepe bianco

Preparazione

  • Lessate i broccoletti in acqua bollente salata; scolateli con il mestolo forato, versate nell'acqua di cottura un dito di aceto e cuocete il cavolfiore ridotto a cimette.
  • Friggete i dadini di pane in una grossa noce di burro aromatizzato con uno spicchio d'aglio intero.
  • In una padella, soffriggete il prosciutto a dadini con una noce di burro, quindi insaporitevi metà dei broccoletti e del cavolfiore, schiacciandoli con la forchetta; salate, pepate, unite i dadini di pane dopo aver eliminato l'aglio, la scamorza grattugiata, quindi versate il composto in una pirofila unta di burro.
  • Livellatelo bene e, sopra, disponetevi il resto del cavolo e dei broccoletti, in bella vista.
  • Cospargete la preparazione con fiocchetti di burro, formaggio grattugiato e passatela in forno, a 250 °C, per 10 minuti circa.

Foto

TEGLIA DI CAVOLFIORI E BROCCOLI, foto 1
TEGLIA DI CAVOLFIORI E BROCCOLI, foto 2
TEGLIA DI CAVOLFIORI E BROCCOLI, foto 3

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