Tagliolini allo zenzero con zucchine gamberi e vongole

Preparazione

• Far soffriggere brevemente l’olio con l’acciuga, l’aglio ed i peperoncini. Aggiungere le zucchine tagliate a dadini o rondelle non troppo sottili.
• Tritare finemente lo zenzero, aggiungerne una parte alle zucchine e far saltare per un paio minuti.
  A questo punto aggiungere la mezza tazza d’acqua e far stufare le zucchine a fuoco basso per 10\15 minuti.
• Quando le zucchine si saranno ammorbidite, aggiungere le vongole ed i gamberetti sgusciati e far cuocere qualche minuto a fuoco moderato.
• Se surgelati, i frutti di mare rilasceranno la loro acqua.
  Regolate voi l’intensità del fuoco ed il tempo di cottura, tenendo presente che il condimento deve risultare abbastanza acquoso perchè la pasta all'uovo tende ad assorbire parecchio liquido ed a rinsecchirsi.
• Se avete bisogno di allungare il vostro sugo, aggiungete a mestoli l’acqua di cottura della pasta.
• Durante la cottura aggiungere il resto dello zenzero tritato ed aggiustare di sale; a fine cottura unire abbondante prezzemolo tritato.
• Scolare la pasta al dente, unire al condimento e servire con la scorza di limone grattuggiata.