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Tagliatelle fresche al ragù...

Name: Tagliatelle fresche al ragù...
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: it
Ingredients: 250 g di farina 00; 250 g di farina di grano duro; acqua q.b.; 4 uova

Portata principale

2 porzioni

25 min

20 min

facile

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Ingredienti

Numero di porzioni: 2

250 g di farina 00
250 g di farina di grano duro
acqua q.b.
4 uova

Preparazione

Unire i due tipi di farina sul piano da lavoro e fare la fontana, mettere al centro le uova e cominciare a impastare il tutto bene con l' aiuto di un pò d' acqua.
Il composto deve risultare consistente ma non duro e ben levigato.
Prendere un pò di impasto alla volta e stenderlo con la macchina della pasta impostata.formando delle sfoglie di media grandezza, dopo di chè tagliare le sfoglie a due o a tre.
Stendere ogni pezzetto nella macchina impostata al n° 4 ottenendo delle sfogli più sottili, a questo punto passate ogni sfoglia in un pò di farina,e poi passatela nell' apposito attrezzo per le tagliatelle..

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