Petitchef

Tagliatelle con pesto e calamaretti

Portata principale
4 porzioni
40 min
25 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

Pasta fresca:

4 uova intere

120 g farina 00 Molino Rossetto

260 g farina 0 Molino Rossetto

20 g semola rimacinata di grano duro Molino Rossetto

1 cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva


Condimento:

8 pomodorini datterini

Pesto al basilico

calamaretti piccoli

Insaporitore Ariosto per pesce

Preparazione

  • Impastare, avvolgere in pellicola e lasciare riposare per 30 minuti.
    Stendo le sfoglie e le taglio con il rullo per le tagliatelle fino al numero 6
  • Preparate il Pesto:
    basilico,parmigiano,olio pinoli.
  • Pulisci i datterini e li taglio a spicchietti.
    Pulisci i calamaretti e li taglio a listarelle.
  • In una padella metto olio e scalogno tritato , appena è rosolato metto il pesce, un pizzico di insaporitore, unire un pò d'acqua se serve.
  • Tengo mescolato bene, nel frattempo mettete a bollire l'acqua per la pasta.
  • Quando i calamaretti sono quasi pronti unisco i datteri e spadello velocemente.
  • Nel frattempo cuociono le tagliatelle.
    Spengo il sugo, aspetto 2 minuti e unisco il pesto, mescolo bene, scolo le tagliatelle e spadello il tutto.





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