Petitchef

Tagliatelle alle melanzane, pesto e caprino

Portata principale
1 porzioni
15 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 1
80 g di tagliatelle

1 melanzana piccola

qualche cucchiaio di pesto alla genovese

qualche fettina di formaggio caprino fresco

olio extra-vergine d'oliva

Preparazione

  • Nel mentre che portate a ebollizione l'acqua in cui cuocerete la pasta, lavate la melanzana.
  • Tagliatela a cubetti e fatela rosolare su tutti i lati in una padella con poco olio.
  • Scolate la pasta al dente, fatela saltare con le melanzane, aggiungete quindi il pesto e infine il formaggio.
  • Appena il formaggio inizia a fondere, togliete dal fuoco e servite.





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