Petitchef

Spaghetti integrali con pere e noci

Portata principale
4 porzioni
20 min
20 min
media
L'accostamento è un po' insolito per un piatto di spaghetti, ma il sapore è davvero gustoso ;)

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
320 grammi di spaghetti integrali

Quattro piccole pere

50 grammi di gherigli di noce

Quattro cucchiai di ricotta fresca

Mezzo bicchiere di vino bianco

Una tazza di brodo vegetale

Una cipolla rossa di Tropea


Qualche rametto di origano fresco (o secco)

Olio evo

Sale marino integrale

Preparazione

  • Sbucciate le pere e tagliatele a fettine. Mettetele in una piccola pentola, coperte dal vino bianco e dal brodo vegetale. Fatele bollire per dieci minuti. Scolatele e conservate il liquido di cottura.
  • In una padella fate indorare in un po' d'olio la cipolla affettata e poi unite le noci precedentemente tritate. Saltatele per qualche minuto e poi aggiungete le pere, il liquido messo da parte e la ricotta. Amalgamate il tutto, aggiungete l'origano e poi spegnete.
  • Fate saltate gli spaghetti nella padella, unite del peperoncino spezzettato e servite.




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