Petitchef

Spaghetti cozze e vongole

Portata principale
10 porzioni
30 min
15 ore
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 10
1 kg di cozze

400 gr di vongole

1 spicchio di aglio



olio extravergine

qualche pomodorino

spaghetti

sale

Preparazione

  • Lavare bene i molluschi e toglierne alcuni che serviranno per guarnire il piatto. Con un coltello con la lama sottile aprire i rimanenti e raccogliere il contenuto, compreso il liquido, in una ciotola. Preparare un battuto con 1 o 2 spicchi di aglio, il prezzemolo e farlo rosolare in abbondante olio in una padella capiente.
  • Aggiungere il peperoncino, le cozze e le vongole con il guscio, aspettare che si aprano tutte, scartare quelle che restano chiuse. Aggiungere poi il contenuto della ciotola, far ritirare il liquido, unire i pomodorini a pezzetti e portare a cottura. Non occorre aggiungere il sale.
  • Nel frattempo cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, togliere a metà cottura, scolare e finire di cuocere nel sugo, in modo che assorbano tutto il sapore.





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