Petitchef

Spaghetti con zucchine, pancetta e uova

Portata principale
4 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • In una padella a fondo spesso mettere i quattro cucchiai di olio con lo spicchio di aglio e la pancetta affumicata tagliata a dadini.
  • Tagliare a tocchetti le zucchine ed aggiungerle nella padella. Mescolare con un cucchiaio di legno per fare insaporire, poi salatele e coprite il tegame.
  • Lasciate stufare a fuoco basso, se occorre aggiungete mezzo bicchiere di acqua. Nel frattempo mettete in una pentola l’acqua salata per cuocere la pasta.
  • Quando le zucchine sono quasi sfatte, aggiungete i fiori di zucca tagliati a striscioline. Fate cuocere per almeno 3/4 minuti e poi spegnete il fuoco.
  • Cuocete gli spaghetti, quando saranno al dente, scolateli, ma non troppo e passateli nella padella con le zucchine e la pancetta. Accendete il fuoco sotto alla padella e mentre si scalda, in una ciotola, sbattete 2 uova con il parmigiano grattato.
  • Versate le uova sugli spaghetti e mescolate bene il tutto. Fate rapprendere leggermente le uova e servite caldissimi.

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