Petitchef

Spaghetti con vongole e gamberetti

Portata principale
4 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
350 g di spaghetti

1 kg di vongole

300 g di gamberetti

1 cucchiaio di curry

2 spicchi d’aglio

1 bicchiere di vino bianco secco

1 mazzetto di prezzemolo

olio extravergine d’oliva

sale

Preparazione

  • Lavate più volte le vongole sotto l’acqua corrente, poi mettetele in una ciotola con acqua molto salata per un paio d’ore, in modo che perdano l’eventuale sabbia contenuta all’interno.
  • Fate scaldare in un largo tegame un bicchiere di vino, l’aglio sbucciato e tagliato a pezzetti e 2 cucchiai di olio; unitevi le vongole e fatele aprire a fuoco vivo.
  • Lessate i gamberetti per 5 minuti, poi scolateli.
  • Togliete dal tegame le vongole, tenetele da parte e filtrate il liquido di cottura che metterete in una casseruolina con 2 cucchiai di olio e il curry.
  • Fate restringere leggermente il sugo su fuoco alto, quindi unitevi le vongole sgusciate e i gamberetti, regolate di sale e infine aggiungete un abbondante trito di prezzemolo, precedentemente mondato e lavato.
  • Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente leggermente salata, scolateli piuttosto al dente e conditeli subito con il sugo preparato.
  • A piacere, decorate con qualche vongola con il guscio.





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