Petitchef

Spaghetti al pesto di lattuga

Portata principale
2 porzioni
15 min
10 min
facile
Un pesto insolito, fresco e saporito, dove la protagonista è la lattuga.

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
160 gr di spaghetti

50 gr di lattuga (35 gr peso netto)

20 gr di pinoli

Olio d’oliva extravergine

2 alici piccanti

200 gr di pomodori

Preparazione

  • Lavate bene la lattuga, togliete le coste dure centrali, ci vogliono solo le foglie e asciugatele bene. Dovete averne circa 35 gr. Mettete nel mixer la lattuga, le alici piccanti, 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine, 10 gr di pinoli, un pizzico di sale e un pizzico di pepe. Frullate il tutto fino ad ottenere la consistenza del pesto.
  • Immergete i pomodori in acqua bollente per 30 secondi, quindi sbucciateli, eliminate i semi e tagliateli a tocchetti.
  • In una padella antiaderente fate tostare qualche minuto i pinoli, fate attenzione, non si devono bruciare.
  • In un'altra padella antiaderente fate rosolare i pomodori con un filo d’olio.
    Basta qualche minuto.
  • Cuocete la pasta, scolatela al dente. Fatela saltare in padella con i pomodori, aggiungete a fuoco spento il pesto di lattuga e i pomodori.
    Condite e date una generosa grattata di pepe nero.

Domande:




Commenti dei membri:

07/07/2014

...50 g di lattuga (35 g netti) e secondo te la lattuga è protagonista del piatto????

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