Petitchef

Spaghetti al chianti

Portata principale
4 porzioni
15 min
25 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
300 g di spaghetti

1 bicchiere di Chianti classico


1 noce di burro

1 cucchiaio di zucchero

50 g di pecorino dolce


Preparazione

  • In un tegame, tritare la parte finale del porro e farlo appassire con burro e acqua, fino a quasi lessarlo.
  • Versarvi vino e zucchero e far ridurre per 15 minuti, fino ad ottenere una salsa, quindi aggiustare con sale e pepe.
  • Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli e, direttamente nei piatti, formare dei nidi.
  • Versarvi la salsa di Chianti sopra, spolverate con scaglie di pecorino e porro tritato e lessato in precedenza.





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