Sogliola al vapore profumata alle erbe aromatiche, con insalatina di finocchi arancia e senape

Name: Sogliola al vapore profumata alle erbe aromatiche, con insalatina di finocchi arancia e senape
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 3 sogliole (una a testa è sufficiente!); 3 rametti di rosmarino, origano e timo freschi; Sale q.b.; 3 finocchi; 1 arancia; 2 cucchiaini di senape; Sale arancia e curry q.b.

Pesce con contorno. Ideale per dieta Dukan.

Portata principale

3 porzioni

10 min

5 min

facile

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Ingredienti

3 sogliole (una a testa è sufficiente!)
3 rametti di rosmarino, origano e timo freschi
Sale q.b.
3 finocchi
1 arancia
2 cucchiaini di senape
Sale arancia e curry q.b.

Preparazione

Preparate la vaporiera e portatela a temperatura, dopodiché adagiatevi le sogliole prive di pelle insieme ai rametti di erbe aromatiche.
Lasciate cuocere 3 minuti per lato, aggiungete del sale e servite.
Per l’insalata di finocchi: lavate e tagliate a fettine sottili i finocchi. Prendete il succo di mezza arancia e amalgamatelo con 2 cucchiaini di senape.
Condite l’insalata di finocchi con l’emulsione e aggiungete del sale (io ho utilizzato il sale aromatizzato all’arancia e curry). Presentate l’insalata guarnita con il finocchietto, delle fettine della mezza arancia rimasta e se volete delle olive nere

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