Scaloppe di salmone con salsa allo zafferano.

Preparazione

• Salate e pepate il salmone, mettendolo in un pirofila con il fondo imburrato.
• Passatelo al forno per circa 4 minuti a temperatura mezzo-­alta e toglietelo ancora sugoso.
• A parte mettete sul fuoco una casseruolina col brodo, il vino e il vermuth. Fate ridurre ad un terzo il liquido.
• Aggiungete la panna e lo zafferano e lasciate addensare la salsa, aggiustate di sale e pepe.
• Distribuite le fette di salmone nei piatti e copritele con la salsa. Accompagnate con verdure cotte.
• Lo zafferano dà un tocco speciale in cucina, quel tocco in più che serve per tante e tante preparazioni ghiotte che soddisfano il palato e rallegrano la tavola.
• Facendo crescere il desiderio di mettersi attorno al desco tra le persone care, nel cuore certo della vita familiare.