Petitchef

Salmone al vapore con risotto al grand lapsang souchong

Portata principale
2 porzioni
20 min
40 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
200 g di Riso Carnaroli

1/2 cipolla dorata

5 g di tè nero cinese, Grand Lapsang Souchong

olio extravergine di oliva

1 trancio di salmone di circa 350 g

zenzero fresco


pepe nero

Preparazione

  • In una pentola ponete 5 - 6 fettine di zenzero fresco, pelate.
  • Aggiungete un paio di dita d'acqua, coprite col coperchio e fate sobbollire per qualche minuto, in modo da profumare l'acqua di cottura.
  • Intanto, preparate il tè con 1/2 litro di acqua.
  • Tritate a coltello la cipolla e fatelo soffriggere in due cucchiai di olio extravergine di oliva.
  • Aggiungete il riso, tostatelo, salatelo e aggiungete un mestolino di tè. Portatelo a cottura, unendo mano a mano il tè.
  • Mentre il riso cuoce, ponete nella pentola il cestello della vaporiera, verificando che il livello dell'acqua, si mantenga al disotto.
  • Unite il trancio di salmone, ricoprite con qualche fettina di zenzero pelato, coprite col coperchio e fate cuocere per una quindicina di minuti.
  • Grattugiate lo zenzero.
  • In un piatto ponete il risotto, il trancio di salmone, qualche fettina di zenzero cotto col salmone, aromatizzate con lo zenzero grattugiato, unite il pepe nero macinato al momento.

Foto

Salmone al vapore con risotto al Grand Lapsang Souchong, foto 1Salmone al vapore con risotto al Grand Lapsang Souchong, foto 2

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