Petitchef

Saghettoni alla gremolata con peperoni caramellati di trish

Portata principale
4 porzioni
20 min
10 min
facile
Un piatto succulento e saporito di spaghetti!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
Peperoni caramellati di Trish Deseine

1 peperone rosso

1 peperone giallo


uno spicchio d'aglio

5/6 cucchiai d'olio evo

3 foglie d'alloro

Gremolata

4 limoni bio

due cucchiai di prezzemolo tritato finissimo

2 spicchi d'aglio

fior di sale

pepe macinato

300 g di spaghetti di Gragnano o altra pasta di ottima qualità.

il succo di mezzo limone

Preparazione

  • Accendere il forno a 180°C.Lavare e tagliare i peperoni a listarelle sottili, tagliare anche la cipolla a listarelle sottili, in una teglia disporre il tutto aggiungere l'olio mescolare bene le verdure, aggiungere l'aglio in camicia, sale, qualche foglia d'alloro e passare in forno per 10 minuti.
  • Riprendere la teglia coprirla con un foglio d'alluminio, abbassare il forno a 120°C. e lasciare cuocere per un'ora. Spegnere e lasciare raffreddare.
  • Preparare la gremolata, utilizzando solo la buccia dei limoni prelevandola con il rigalimoni. Schiacciare gli spicchi d'aglio avendo prima tolto i germi e mescolare insieme, prezzemolo,limone e aglio, con sale e pepe. Lasciare riposare.
  • Preparare gli spaghetti in acqua bollente salata fino a cuocerli al dente. In una grande insalatiera mettere gli spaghetti, condire con la gremolata ed i peperoni caramellati .
  • Aggiugere dell'olio se necessario, sale e pepe ed il succo di limone.Mescolare bene servire tiepidi o freddi.





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