Petitchef

Rustico goloso al vino bianco con zucchine e prosciutto cotto

Portata principale
5 porzioni
2 ore
1 ora
facile
Questo è una crostata agli zucchini salato.

Ingredienti

Numero di porzioni: 5
500 g di farina

180 g di margarina

50 ml di latte

1 cubetto di lievito di birra

100 ml di vino bianco


1 cucchiaio di zucchero


Per la farcia:

4 zucchine di media grandezza tagliate a cubetti

200 ml di panna da cucina 50 gr. di margarina

150 g di prosciutto cotto tagliato a cubetti


1 cipollotto

pepe

sale

olio e.v.o di oliva

una manciata di parmigiano grattugiato

Preparazione

  • Formare sulla spianatoia una fontana con la farina, lo zucchero e la margarina. Sciogliere il lievito nel latte tiepido ed aggiungerlo.
    Iniziare ad impastare e quindi aggiungere un po alla volta il vino bianco ed infine il sale.
  • Ne risulterà un impasto molto morbido che lasceremo lievitare in una terrina coperta da un canovaccio per qualche ora.
  • Intanto far rosolare per qualche minuto le zucchine ed il cipollotto tritato in una padella a fuoco basso nella quale avremo messo la margarina.
  • Aggiungere un bicchiere di acqua e far cuocere.
    Formare quindi con le zucchine una purea grossolana e lasciar raffreddare.
  • Aggiungere poi la panna, l'uovo battuto, il sale, il pepe ed i cubetti di prosciutto.
  • Stendere la pasta in un recipiente da crostata unto con la margarina, aggiungere la farcia, la manciata di parmigiano e formarvi un reticolato con un po di pasta che precedentemente avremo messo da parte.
  • Cuocere la crostata a 180° in forno preriscaldato per circa 1 ora.

Foto

Rustico goloso al vino bianco con zucchine e prosciutto cotto, foto 1Rustico goloso al vino bianco con zucchine e prosciutto cotto, foto 2

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