Rollé di vitello farcito

Name: Rollé di vitello farcito
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 900 g di carne di vitello; 2 uova; 100 g di mortadella; 15 g di burro; 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva; 3 bicchieri di vino bianco secco; Insaporitore per arrosti

Un modo alternativo per cucinare del vitello.

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4 porzioni

15 min

1 ora

media

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Ingredienti

900 g di carne di vitello
2 uova
100 g di mortadella
15 g di burro
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
3 bicchieri di vino bianco secco
Insaporitore per arrosti

Preparazione

Fate rassodare le uova.
Stendete la carne, conditela con l'insaporitore, distribuite la mortadella e sistemate le uova al centro, poi arrotolatela e legatela.
Fate rosolare il rollé con il burro e l'olio a fuoco medio in una padella per 20 minuti circa, girandolo in modo da dorarlo uniformemente.
Bagnate la carne con il vino, chiudete la pentola con il coperchio e continuate la cottura per ancora 40 minuti.
Spegnete il fuoco, lasciate raffreddare un po', mettete il rollé su un piatto, tagliatelo a fette e inumiditelo con il fondo di cottura.

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