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Ingredienti
4
400 g di riso
1 kg di
cipolle
di tropea
1
carota
100 g di povolone dolce
1
scalogno
1/2 litro di brodo di carne
1 bicchiere di bianco
olio qb
burro
Costo stimato:
4.75
Euros
€
(1.19€/Porzioni)
Preparazione
Mondare le cipolle farle stufare con la carota tagliata a cubetti, bagnado di tanto in tanto con il brodo di carne.
Quando saranno pronte le cipolle, riscaldare in una pentola li olio con lo scalogno, aggiungere i riso, una volta tostato.
Aggiungere il vino lasciarlo evaporare e poi procedere con la cottura caratteristica del risotto, aggiugendo man mano in cottura le cipolle stufate.
Terminare la cottura lasciando il riso un po al dente, e mantecarlo con la provola taglia a pezzetti. Aggiustare di sale e pepe e servire.
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Proteine:
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