Petitchef

Risotto alla provola e melanzane

Portata principale
4 porzioni
20 min
20 min
facile
800 Kcal

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
300 g di riso

200 g di provola affumicata

1 bicchiere di vino bianco secco

1 l di brodo




1/2 bicchiere di olio

Preparazione

  • Lavate la melanzana, asciugatela e tagliatela a cubetti con tutta la buccia.
  • Friggeteli in olio bollente. Asciugateli su carta da cucina. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio e fatevi appassire la cipolla tagliata a fettine molto sottili.
  • Bagnate con il vino e lasciate evaporare. Aggiungete il riso, fatelo colorire, salate e portate a cottura il risotto versando poco brodo caldo alla volta.
  • A cinque minuti dalla fine aggiungete la provola a cubetti e le melanzane fritte. Ritirate, mantecate con una noce di burro e servite.

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (515g)
Calorie: 800Kcal
  • Carboidrati: 63.9g
  • Lipidi: 47.1g
  • Grassi saturi: 15.3g
  • Proteine: 20g
  • Fibre: 2.6g
  • Zucchero: 2.4g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 27
vegetarianovegetariano

Domande:






Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza = 

Ricette simili

Ricetta Risotto alla grappa di moscato
Risotto alla grappa di moscato
4 porzioni
43 min
media
5 / 5
Ricetta Risotto alla zucca e semi di papavero
Risotto alla zucca e semi di papavero
4 porzioni
25 min
facile
Ricetta Risotto alla norma
Risotto alla norma
4 porzioni
40 min
facile
Ricetta Risotto con formaggio e chorizo
Risotto con formaggio e chorizo
2 porzioni
50 min
facile
4 / 5
Ricetta Risotto cremoso ai funghi champignon
Risotto cremoso ai funghi champignon
2 porzioni
1h45m
facile
5 / 5

Ricette

Articoli correlati

Il risotto nella cultura culinaria italiana ed europeaIl risotto nella cultura culinaria italiana ed europeaDolci alla cannella: profumo e bontàDolci alla cannella: profumo e bontàRisotto con gli asparagi: 6 ricette da leccarsi i baffi!Risotto con gli asparagi: 6 ricette da leccarsi i baffi!Tanti dolci golosi da preparare alla propria mammaTanti dolci golosi da preparare alla propria mamma

Menù del giorno
Domanda del giorno
Cosa consumate di più in questo periodo?
Vota