Riso con spiedini di carne.

Preparazione

• Portate a bollore circa 2 litri di acqua salata. Buttatevi il riso e lasciatelo cuo­cere per circa 18 minuti.
• Scolatelo, con­ditelo con un cucchiaio d'olio in modo che non "incolli", e tenetelo al caldo. Tagliate le carni a cubetti regolari non molto grandi.
• Pulite, lavate e tagliate a falde il peperone in piccoli pezzi. Pulite le cipolline.
• Preparate gli spiedini alternando le varie carni con le cipolline ed il peperone.
• Potrete cuocere gli spiedini sia alla griglia che al forno, avendo cura in questo caso di ungerli leggermente di olio prima di infornarli.
• Voltate gli spiedini a metà cottura, regolate di sale e di pepe.Fate scaldare in forno il piatto di por­tata.
• Sistemate sul fondo del piatto il riso e appoggiatevi sopra gli spiedini.
• Gli spiedini di carne sono ottimi accompagnati da una salsa preparata come segue: spremete mezzo limone.
• Unitevi due cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale, un pizzico di origano.
• Battete bene gli ingredienti con una forchetta, per amalgamarli e servite insieme agli spiedini.