Petitchef

Riso con peperoni e gamberi

Portata principale
4 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
Riso 300 g


Aglio 1 spicchio

Brodo di carne e verdura 1 lt

Gamberi 300 g

Olio di oliva 4 cucchiai



Vino bianco

Preparazione

  • Pulite 2 porri e affettate sottile solo la parte bianca. Pulite 2 peperoni e tagliateli a dadini.
  • Scaldate 4 cucchiai di olio in un tegame e fatevi appassire i porri; aggiungete i peperoni e 300 grammi di riso, alzate la fiamma e fate tostare, mescolando, per un paio di minuti.
  • Bagnate con poco vino bianco e lasciate evaporare; aggiungete un litro di brodo bollente, poco per volta, e portate il risotto a cottura.
  • Scaldate un filo d'olio in una padella, unite uno spicchio d'aglio tritato e 300 grammi di gamberi sgusciati; rosolateli, spruzzate con vino bianco.
  • Fatelo evaporare, salate, unite tutto al risotto, insaporite con prezzemolo tritato, mescolate e servite.





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