Petitchef

Ravioli integrali alle verdure.

Un ottimo piatto per vegetariani.
Portata principale
4 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

4

Per la pasta :

Preparazione

  • Settaciate la farina bianca e integrale sulla spianatoia, mettetevi al centro le uova, l'olio, qualche cucchiaio d'acqua, se necessario, e il sale. Lavorate il composto fino a ottenere una pasta liscia ed elastica.
  • Copritela con un telo e fatela riposare per 30 minuti in luogo fresco. Lavate i piselli, mondate la lattuga, lavatela e dividetela a striscioline. Sbucciate le cipolle e affettatele finemente.
  • Mettete in un tegame piselli, cipolle e lattuga; versate un dl di acqua e portate a ebollizione. Continuate la cottura per 15-20 minuti, finché i piselli saranno diventati teneri.
  • Insaporite con il sale e il pepe 5 minuti prima della fine cottura. Lasciate raffreddare il composto, passatelo al passaverdure e rimettetelo nel tegame sul fuoco. Fate asciugare bene, mescolando continuamente.
  • Stendete la pasta in una sfoglia molto sottile e spennellatene la metà con l'albume appena battuto con una forchetta; sulla metà spennellata disponete i mucchietti di ripieno a circa 2 cm uno dall'altro.
  • Ripiegate la pasta sul ripieno, premetela bene attorno ai mucchietti e ritagliate con la rotella dentellata. Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata.
  • Intanto lavate e tritate finemente le erbe aromatiche. Scaldate l'olio, toglietelo dal fuoco, aggiungete il trito di erbe e amalgamate. Scolate i ravioli al dente, conditeli con l'olio alle erbe e serviteli.


Foto

Ravioli integrali alle verdure., foto 1
Ravioli integrali alle verdure., foto 2
Ravioli integrali alle verdure., foto 3

Domande:






Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza  = 

Ricette simili

Ricetta Ravioli integrali al salmone
Ravioli integrali al salmone
10 porzioni
25 min
facile
Ricetta Ravioli di bresaola con ripieno di verdure e robiola
Ravioli di bresaola con ripieno di verdure e robiola
2 porzioni
30 min
facile
3.9 / 5
Ricetta Ravioli integrali al radicchio
Ravioli integrali al radicchio
4 porzioni
55 min
facile
Ricetta Medaglioni di verdure - ricetta facile
Medaglioni di verdure - ricetta facile
4 porzioni
1 h 5 m
facile
4.5 / 5
Ricetta Ravioli di pollo al vapore - bouchons réunionnais
Ravioli di pollo al vapore - bouchons réunionnais
8 porzioni
2 h 10 m
facile
4 / 5

Ricette

Articoli correlati

Tutti pazzi per i ravioli! Ecco le migliori ricette per prepararli a casa Tutti pazzi per i ravioli! Ecco le migliori ricette per prepararli a casa Ricette vegetariane e vegane: 9 deliziosi hamburger di verdure Ricette vegetariane e vegane: 9 deliziosi hamburger di verdure Cucina vegetariana: 12 antipasti da leccarsi i baffi Cucina vegetariana: 12 antipasti da leccarsi i baffi

Pianificatore di menu
Petitchef ti consente di pianificare in anticipo il menu giornaliero o quello settimanale

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno
Per ricevere il menù del giorno di Petitchef e le sue golose novità, inserisci la tua e-mail.
Domanda del giorno
Sapete come si prepara il Poke Bowl?
Vota