Petitchef

Ravioli alla ricotta, la ricetta spiegata passo a passo

La pasta fresca fatta in casa ha sempre una marcia in più. Ecco la ricetta per preparare dei deliziosi ravioli ripieni di ricotta. Fatevi guidare dal nostro tutorial video nella creazione di questo piatto 100% italiano.

Portata principale
2 porzioni
2 ore
5 min
media

Video

YouTube

Ingredienti

2

Per l'impasto:

Materiale

  • Macchina per sfoglia (o mattarello)
  • robot da cucina
  • rotella tagliapasta

Preparazione

  • Tappa 1 - Ravioli alla ricotta, la ricetta spiegata passo a passo
    Impastate la farina con le uova e l'olio d'oliva.
  • Tappa 2 - Ravioli alla ricotta, la ricetta spiegata passo a passo
    Avvolgete l'impasto nella pellicola e mettete in frigorifero per 1 ora.
  • Tappa 3 - Ravioli alla ricotta, la ricetta spiegata passo a passo
    In una ciotola, lavorate la ricotta e aggiungete il basilico sminuzzato, il sale ed il pepe. Quindi mescolate.
  • Tappa 4 - Ravioli alla ricotta, la ricetta spiegata passo a passo
    Riprendete la pasta e stendetela con il matterello o con la macchina per sfoglia (cercate di farla più sottile possibile).
  • Tappa 5 - Ravioli alla ricotta, la ricetta spiegata passo a passo
    Ora tagliate la sfoglia in quadrati da 4cm (utilizzate la rotella tagliapasta). Cercate di essere più precisi possibile.
  • Tappa 6 - Ravioli alla ricotta, la ricetta spiegata passo a passo
    Ora prendete un quadrato di sfoglia e applicate sui bordi un po' d'acqua con le vostre dita. Adagiate nel centro una piccola quantità di farcia.
  • Tappa 7 - Ravioli alla ricotta, la ricetta spiegata passo a passo
    Coprite con un secondo quadrato di sfoglia e fate pressione sui bordi con le dita. Infine, sigillate i ravioli facendo pressione con i rebbi della forchetta sui bordi (come in foto).
  • Tappa 8 - Ravioli alla ricotta, la ricetta spiegata passo a passo
    Cuocete i ravioli in acqua bollente per 5 minuti.
  • Tappa 9 - Ravioli alla ricotta, la ricetta spiegata passo a passo
    Servite con una salsa di pomodoro fresco ed il parmigiano. I ravioli alla ricotta sono pronti, buon appetito!

Avete preparato questa ricetta ? Taggate @petitchef.it e aggiungete al vostro post l'hashtag #PetitchefIT

Attrezzatura da cucina

Fornelli

Conservazione in frigorifero
Petitchef_IT Petitchef_IT

Consigli:

Posso conservare i ravioli alla ricotta?
Potete conservarli per un giorno in frigo prima di cuocerli. Dopo averli cotti, conservateli in un contenitore a chiusura ermetica e consumateli entro un paio di giorni.

Come farcisco i ravioli?
Noi abbiamo utilizzato solo la ricotta ma potete aggiungere anche altri ingredienti che legano, come gli spinaci o la zucca.

Come condisco i ravioli alla ricotta?
Noi abbiamo usato una semplice salsa al pomodoro ma potete optare per burro e salvia, per salsa al tartufo o ragù.

Foto

Ravioli alla ricotta, la ricetta spiegata passo a passo
Ravioli alla ricotta, la ricetta spiegata passo a passo - foto 2
Ravioli alla ricotta, la ricetta spiegata passo a passo - foto 3

Domande:




Commenti dei membri:

michele_l2013, 21/08/2021

Bella ricetta. Prossima pasta fresca farò questi ravioli.

(1) (0) Abuso
Petitchef_IT
Risposta Petitchef_IT:

Ottima idea, Michele. Facci sapere se ti sono piaciuti! :-)

grazia35, 18/06/2019

Sabato prossimo ho tempo libero e farò proprio questa ricetta che mi ''sollucchera'' grazia35

(1) (0) Abuso
Risposta Petitchef:

Ottima idea :-) Dai anche un'occhiata al nostro ricettario dedicato alla pasta ripiena: https://www.petitchef.it/articoli/ricette/migliori-ricette-pasta-ripiena-aid-2722


Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza  = 

Ricette simili


Ricette

Articoli correlati

Ricette con la ricotta fresca: idee semplici e sfiziose! Ricette con la ricotta fresca: idee semplici e sfiziose! I migliori 15 dessert a base di ricotta I migliori 15 dessert a base di ricotta Tutti pazzi per i ravioli! Ecco le migliori ricette per prepararli a casa Tutti pazzi per i ravioli! Ecco le migliori ricette per prepararli a casa

Pianificatore di menu
Petitchef ti consente di pianificare in anticipo il menu giornaliero o quello settimanale

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno
Per ricevere il menù del giorno di Petitchef e le sue golose novità, inserisci la tua e-mail.
Domanda del giorno
Usi la friggitrice ad aria?
Vota