Quiche super sapore (porri, ricotta e pecorino)

Preparazione

• Accendere il forno a 180°.
  Tagliare a rondelle i porri.
• Scaldare bene una padella antiaderente, aggiungere 3 cucchiai di olio e un goccino d'acqua.
• Saltarvi i porri finchè cominceranno a prendere colore.
  Salare, pepare e cuocere 5 minuti, poi togliere dal fuoco.
• Frullare la ricotta con le uova, il parmigiano, il sale e il pepe.
• Stendere la pasta in uno stampo con bordo amovibile oppure in silicone e rifilare i bordi.
• Versarvi la crema di ricotta e sistemare sopra le rondelle di porri affondandole leggermente.
• Cuocere a 180° per 45 minuti circa, ricordandosi a metà cottura di spolverizzare la superficie con una bella manciata di pecorino grattugiato.