Petitchef

Prosciutto, melone e....

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3 porzioni
25 min
25 min
facile
643 Kcal
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Ingredienti

Numero di porzioni: 3
300 g di farfalle

½ melone maturo

180 g di prosciutto crudo

6 cucchiai di mandorle a lamelle

1 cucchiaio di succo di limone

olio extravergine di oliva qualità mosto

sale

pepe bianco

Preparazione

  • Cuocete in abbondante acqua calda salata la pasta.
  • Private il melone della scorza esterna e dei semi, poi tagliatelo a cubetti; preparate il prosciutto crudo riducendolo a striscioline.
  • Mettete sul fuoco un tegame antiaderente e fatelo scaldare per bene, poi versatevi le mandorle a lamelle e tostatele a fiamma viva finchè non avranno raggiunto un colore ambrato.
  • In un bicchiere emulsionate dell ottimo olio extravergine di oliva di prima spremitura con il succo di limone e un pò di pepe bianco, in modo da ottenere un condimento fluido.
  • Infine scolate la pasta al dente e bloccatene la cottura passandola sotto l'acqua fredda.
  • Versate la pasta in un ampia insalatiera, unitevi il prosciutto, il melone a cubetti, le mandorle tostate e condite il tutto con l'emulsione a base d'olio.
  • Lasciate riposare per qualche minuto a temperatura ambiente e servite.

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (268g)
Calorie: 643Kcal
  • Carboidrati: 69.4g
  • Lipidi: 23g
  • Grassi saturi: 4.8g
  • Proteine: 34.2g
  • Fibre: 5.8g
  • Zucchero: 7.5g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 18

Foto

PROSCIUTTO, MELONE E...., foto 1
PROSCIUTTO, MELONE E...., foto 2
PROSCIUTTO, MELONE E...., foto 3

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