1. In una ciotola metti a bagno il pane con il latte o l'acqua. Una volta ammorbidito strazza il liquido 2. In un'altra coppa mischia la carne con le uova, il sale il parmiggiano grattuggiato, il prezzemolo tritato, il pane e pepe macinato. 3. Con la carne forma un bel polpettone. 4. Ricoprilo con le fette di bancetta 5. Prepara la salsa mescolando il ketchup con la senape, lo zucchero e un po' di tabasco. 6. Stendi 1/3 della salsa sulla carne 7. Informa a 190 C per 45 min 8. Stendi ancora 1/3 della salsa e rinforna per altri 15-20 min 9. Sforna, taglia a fette e servi con la rimanente salsa.
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