POLPETTINE DI PATATE AI PISTACCHI E PROSCIUTTO

Name: Polpettine di patate ai pistacchi e prosciutto
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di patate; 150 g di prosciutto cotto tagliato a dadini; 100 g di pistacchi non salati o granella di pistacchi; 2 uova; 4 cucchiai di parmigiano grattugiato – un cucchiaio da cucina di burro - sale/pepe – pane grattugiato - olio per friggere.

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4 porzioni

20 min

15 min

media

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POLPETTINE DI PATATE AI PISTACCHI E PROSCIUTTO

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Ingredienti

Per 15/20 polpettine:

500 g di patate
150 g di prosciutto cotto tagliato a dadini
100 g di pistacchi non salati o granella di pistacchi
2 uova
4 cucchiai di parmigiano grattugiato – un cucchiaio da cucina di burro - sale/pepe – pane grattugiato - olio per friggere.

Costo stimato: 6.8€ (1.7€/Porzioni)

Preparazione

Le polpettine di patate ai pistacchi e prosciutto possono essere un antipasto o un secondo piatto.

Si accompagnano bene a una salsa di pomodoro fresco e a una verdura a piacere.
Lessate le patate, poi passatele nello schiacciapatate, aggiungete il burro/sale/pepe e mescolate.

Mentre cuociono, tagliate il prosciutto a dadini e tritate i pistacchi (con il coltello).

Unite alle patate il prosciutto, i pistacchi, le uova, il parmigiano, mescolate e amalgamate tutto.

Mettete il composto in frigorifero per un po’ (si frigge meglio se è freddo).

Fate delle piccole polpette, passatele nel pane grattugiato e friggetele.
Molto semplici, ma buone.

Ciao!