Petitchef

Polpette speziate, riso basmati aromatizzato al nane e fichi arrostiti

Portata principale
6 porzioni
20 min
30 min
facile
Un pasto equilibrato per il giorno.

Ingredienti

Numero di porzioni: 6

Per il riso basmati:

200 g di riso basmati

1 cucchiaino di anne o menta fresca sminuzzata

sale, un pizzico


Per le polpette:

400 g di trito di carne di amiale


50 g di pane grattuggiato

50 g di parmigiano grattuggiato

2 cucchiai di latte

sale

pepe

1 cucchiaino di citronella essiccata sminuzzata

1 cipolla

olio extravergine di oliva


Per i fichi:

2 fichi fioroni

1 cucchiaio di olio d'oliva

sale

zucchero

Preparazione

  • Procedere con la cottura del riso basmati, come indicato sulla scatola. i casi sono due o viene consigliata una normale cottura bollendolo in acqua salata o si procede alla cottura pilaf.
  • Fate come preferite, il risultato cambia di poco.
    In questo caso io l ho bollito perchè volevo mantenesse tutto il suo profumo, senza altri aromi, per poi condirlo con il nane come ho fatto.
  • Per le polpette: in una terrina mescolare la carne con l uovo, il pane, il formaggio, il sale e il latte.
    Con le mani si ottiene un risultato migliore.
  • Condire con la citronella e il pepe.
    In una padella far scaldare 2 cucchiai di olio evo e farvi appassire una cipolla tagliata sottile.
  • Fromare cone le mani delle polpette di media grandezza e farle cuocere nella padella, sfumando con acqua calda, se necessario.
    Girare le polpette con un cucchiaio di legnoe cuocere per una decina di minuti.
  • Per i fichi: In una padella far scaldare un cucchiaio di olio d oliva.
    Quando sfrigola, adagiarvi i fichi tagliati in quattro, condire con pochissimo sale e un pizzico di zucchero e procedere con la cottura girandoli spesso con delicatezza affinchè non si rompano.
  • Servire tutto insieme su un piatto da portata e irrorare con il sugo di cottura dei fichi e delle polpette.

Foto

POLPETTE SPEZIATE, RISO BASMATI AROMATIZZATO al NANE e FICHI ARROSTITI, foto 1
POLPETTE SPEZIATE, RISO BASMATI AROMATIZZATO al NANE e FICHI ARROSTITI, foto 2
POLPETTE SPEZIATE, RISO BASMATI AROMATIZZATO al NANE e FICHI ARROSTITI, foto 3

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