Petitchef

Polpette di zucchine

Portata principale
2 porzioni
10 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
2 zucchine grandi

2 patate grandi

2 cucchiai d'olio d'oliva

1 spicchio di aglio

100 g di ricotta

4 cucchiai colmi di Parmigiano grattugiato

70 g di pane

1 uovo

sale

pepe

Preparazione

  • Spuntate le zucchine e tagliatele a dadini piccoli assieme alle patate.
    Scaldate l'olio in una grande padella e fatevi soffriggere lo spicchio d'aglio sbucciato e leggermente schiacciato. Scartate l'aglio e gettate le zucchine nella padella.
  • Lasciate cuocere a fuoco moderato fino a quando saranno dorate.
    Schiacciate il composto con una forchetta e aggiungere il sale e l'uovo.
  • Poi pian piano tutti gli altri ingredienti, la ricotta, il grana grattugiato, poco pepe e la mollica di pane sbriciolata in modo da ottenere una consistenza giusta per formare le polpette.
  • Se l'impasto risulta troppo molle aggiungere un po' di pan grattato genere preparate sempre a ora di pranzo, poi conservo in frigo, e poi la sera le friggo, così l'impasto sarà ben sodo.
  • Formate le polpette e passatele nel pangrattato.
    Friggere in olio abbondante, molto spesso le faccio anche al forno e vengono buone lo stesso.



Commenti dei membri:

Carlapelanda15343@gm, 17/11/2018

Da fare buonissima

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