Petitchef

Polpette di piselli al sesamo con salsa di yogurt alla menta

Portata principale
4 porzioni
30 min
27 min
facile
Ottime polpette da servire sui buffet

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
500 g di piselli surgelati

150 g di ricotta

un uovo

3-4 foglie di menta

uno spicchio d'aglio

50 g di semi di sesamo

40/50 g di pangrattato + per la panatura

sale e pepe


Per la salsa:

200 g di yogurt bianco magro

3-4 foglie di menta

sale e pepe

Preparazione

  • Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola, salatela e versateci i piselli ancora surgelati.
    Fate riprendere il bollore e cuoceteli per circa 12 minuti.
  • Scolateli, conservando 2-3 cucchiai della loro acqua di cottura, lasciateli intiepidire, quindi frullateli nel mixer o con il frullatore a immersione unendo l'acqua di cottura e lo spicchio d'aglio spellato e tagliato a pezzettini. Non è indispensabile che il purè di piselli sia finissimo, quindi non preoccupatevi se ne rimane qualcuno intero.
  • Mettete il purè di piselli in una ciotola e amalgamatelo con la ricotta, aggiungete 40-50 g di pangrattato, l'uovo e le foglie di menta tagliuzzate finemente con le forbici.
    Regolate di sale e pepe e mettete il composto in frigorifero per 30 minuti.
  • Trascorso questo tempo, inumidendovi le mani, formate con il composto tante polpettine grandi come una noce; se il composto fosse ancora troppo morbido, unite un altro po' di pangrattato.
  • Mescolate in un piatto il pangrattato rimasto con i semi di sesamo. Rotolateci le polpettine di piselli e disponetele su di una placca foderata con carta forno.
    Cuocete le polpettine in forno già caldo a 200° per circa 15 minuti, girandole a metà cottura.
  • Nel frattempo, versate lo yogurt in una ciotola, insaporitelo con poco sale e pepe e spolverizzatelo con le foglie di menta rimaste spezzettate con le mani. Servite le polpettine con lo yogurt aromatizzato.

Foto

Polpette di piselli al sesamo con salsa di yogurt alla menta, foto 1Polpette di piselli al sesamo con salsa di yogurt alla menta, foto 2


Commenti dei membri:

5micetti, 24/06/2015

Leggero e gustoso

Ho cucinato questa ricetta (0) (0) Abuso
26/04/2015

Sicuramente gustosa

(0) (0) Abuso

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