Petitchef

Pollo croccante ai cereali

Portata principale
4 porzioni
15 min
20 min
facile
Petto di pollo a bocconcini impanato nei corn flakes, quelli della colazione, viene poi fritto rimanendo cotto ma morbido all'interno e una panatura molto croccante. Accompagnato da melanzane impanate e fritte.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
250 g. di fettine di pollo - 1 uovo big

4 manciate di cereali - 2 pugnetti di grana

sale, pepe qb - olio di semi per friggere

farina 00 qb

Volendo...

1 melanzana lunga - 1 uovo

pangrattato, sale e pepe qb

Preparazione

  • Dividere le fettine di pollo in tre o quattro parti in modo da avere del pezzetini piccoli (si può fare la stessa cosa anche tagliando il petto di pollo ma così è più semplice ottenere delle fettine molto sottili).
  • In un recipiente basso e largo sbriciolare a mano i cereali, aggiungere grana, sale e pepe e mescolare.
    In un seocndo recipiente sbattere l'uovo con sale e pepe.
    Infarinare leggermente ogni pezzettino di pollo, passare abbondantemente nell'uovo e poi nella panatura di cereali.
  • Affettare sottilmente la melanzana, passare ogni fetta nella farina, sbatterla bene per eliminare l'eccesso, passare nell'uovo e poi nel pangrattato.
  • Per friggere, versare abbondate olio in una normale padella, circa due dita. Quando l'olio è caldo, mettendoci dentro un semplice stuzzicadenti vedete che sfrigola e fa delle piccole bollicine tutte intorno, appena inizia a fare questo passate a friggere. Io nella stessa padella ho fritto prima la melanzana e poi il pollo.
  • Tamponare subito con la carta assorbente e impiattato.

Foto

Pollo croccante ai cereali, foto 1Pollo croccante ai cereali, foto 2


Commenti dei membri:

17/11/2014

Wow dev'essere buonissimo! Che cereali usi? :)

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