Petitchef

Pollo arrosto con patate al forno

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4 porzioni
10 min
90 min
media
Il pollo arrosto cotto al forno è un succulento secondo piatto della cucina italiana, di per se già molto saporito con l’aggiunta delle patate diventa ancora più appetitoso.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1 Pollo intero

2 spicchi Aglio

g 600 Patate

1 rametto Rosmarino

Erbe aromatiche a piacere (rosmarino, aglio ,pepe, origano, salvia ecc..)

q.b. Olio e.v.o

q.b. Sale

q.b. Pepe

Preparazione

  • Tritate finemente gli aghi di rosmarino con 1 spicchio d’aglio, versateli in una ciotola ed unite erbe aromatiche a piacere, aggiungete 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe, mescolate per ottenere una salsa densa e pastosa e usatela per massaggiare il pollo in ogni sua parte, dentro e fuori. Legate le zampe del pollo con spago da cucina facendole aderire al busto.
  • Ungete leggermente una teglia e adagiatevi il pollo, spellate lo spicchio d’aglio rimasto, schiacciatelo leggermente e posizionatelo sul pollo, infine condite in superficie con un leggero filo di olio. Mettete la teglia nel forno caldo a 200°, nella parte bassa, per 35 minuti, poi aprite il forno e, con un cucchiaio, versate sul pollo tutto il liquido di cottura che avrà rilasciato. Abbassate il forno a 190° e proseguite la cottura per 1 ora circa.
  • Nel frattempo pelate le patate e tagliatele a spicchi delle stesse dimensioni, salatele ed unitele al pollo circa 40 minuti prima della fine della cottura. Proseguite la cottura per altri 30 minuti e gli ultimi 10 minuti in modalità grill. Spegnete il forno e lasciate il riposare 10 minuti prima di servire.

    Buon appetito!

Consigli:

Per ottenere un pollo arrosto dorato e croccante fuori e morbido dentro è indispensabile condirlo con un trito di erbe aromatiche, massaggiarlo ed oliarlo abbondantemente sia all’esterno che all’interno, prima della cottura.

Domande:






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