Petitchef

Pollo al curry con patate

Portata principale
4 porzioni
15 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
500 g di petto di pollo tagliato a dadi

2 cucchiai di cipolla tritata surgelata

1/2 mela verde

1 cucchiaio di curry

1/2 vasetto di yogurt intero

2 patate

qualche foglia di coriandolo fresco

1 cucchiaio di cocco essiccato

olio di semi di girasole

sale

Preparazione

  • Scaldate in una padella 5 cucchiai di olio, unite la cipolla ancora surgelata e fatela dorare per qualche minuto; aggiungete il curry e mescolate bene.
  • Pelate le patate, lavatele, asciugatele e tagliatele a dadini; sbucciate e riducete a fettine la mela.
  • Mettete i dadi di pollo nel soffritto di cipolla, fateli dorare a fiamma alta per qualche minuto, aggiungete le patate, la mela, una presa di sale, un mestolo di acqua bollente, coprite e cuocete per 15 minuti, mescolando spesso.
  • Infine unite lo yogurt, dopo averlo amalgamato con il cocco, e cuocete a fiamma media ancora per 5 minuti.
  • Cospargete con le foglioline di coriandolo spezzettate e servite.

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