Petitchef

Pollo al curry alla neozelandese

Portata principale
2 porzioni
30 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
500 g di petto di pollo

2 cipolle medie


250 g bastoncini di bamboo in conserva


2-3 cucchiai di pasta di curry

400 ml latte di cocco da cucina

olio di semi

sale

riso in bianco per accompagnare

Preparazione

  • Scaldate nello wok o in una padella capace l'olio e rosolatevi bene la carne tagliata a striscioline. Quando è ben rosolata aggiungete le cipolle, le carore e il peperone taglaiti a pezzi grossi; salate.
  • Fate ammorbidire coperti e aggiungete la pasta di curry diluita in mezzo bicchiere di acqua tiepida.
  • Fate evaporare un pò, quando le verdure sono a metà cottura aggiungete i bastoncini sgociolati del bamboo.
  • Per ultimo aggiungete il latte di cocco e proseguite la cottura ancora 10-15 minuti o fino a quando si addensa bene.
  • Servite con riso in bianco.

Foto

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