Disporre la farina a fontana in una terrina, mettere nel centro il lievito sbriciolato, che avete stemperato in un poco di acqua tiepida e cominciare a impastare, aggiungendo altra acqua se necessario, fino a ottenere una pasta consistente e omogenea. Salare la pasta solo dopo averla impastata.
Lavorare per almeno 20 minuti la pasta sul tagliere, aggiungendo l'olio solamente alla fine.
Dividere l'impasto in palle. Fare lievitare l'impasto ottenuto avvolgendo in un tovagliolo e tenendo al caldo per almeno 2 ore.
Poi stendere la pasta sul tagliere infarinato per adagiare nella teglia e procedere alla farcitura.
Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo e mettere a imbiondire in un poco di olio.
Aggiungere le melanzane tagliate a tocchetti e lasciare cuocere per 20 minuti, aggiungendo eventualmente un goccio di acqua.
Cospargere di pomodoro la pasta. Tagliare la mozzarella a tocchetti. Cospargere la pizza con le melanzane e spolverizzare con il timo. Ricoprire con i dadini di mozzarella, salare, pepare e infornare. Prima della cottura aggiungere un filo di olio. Cuocere in forno preriscaldato a 250 gradi per 10-12 minuti.
Avete preparato questa ricetta ? Taggate @petitchef.it e aggiungete al vostro post l'hashtag #PetitchefIT
Scopri i nostri antipasti
Scopri i nostri primi piatti
Scopri i nostri secondi piatti
Scopri i nostri dessert
12 ricette da non perdere
18 idee per stupire gli ospiti
Tante ricette da provare assolutamente
Ideali per questo periodo!
Ricette sfiziose con le melanzane
Pasta con le melanzane: i migliori primi piatti selezionati per voi!
