Pesto di broccoli con salsiccia - stile cotto e mangiato

Name: Pesto di broccoli con salsiccia - stile cotto e mangiato
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 1 fascio di Broccoli; olio extravergine; pinoli 50 g; parmigiano grattugiato 100 g; aglio e peperoncino; 1 salsiccia 100 g; 300 g di pasta

Portata principale

3 porzioni

25 min

15 min

facile

Pesto di broccoli con salsiccia - stile cotto e mangiato

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Ingredienti

1 fascio di Broccoli
olio extravergine
pinoli 50 g
parmigiano grattugiato 100 g
aglio e peperoncino
1 salsiccia 100 g
300 g di pasta

Preparazione

Lessate il broccoli in abbondante acqua. Scolateli e sminuzzateli.
Preparate il pesto cremoso: in una padella versate un po di olio, qualche pinolo tostato, del parmigiano grattugiato, uno spicchietto di aglio e del peperoncino.
Versateci i broccoli precedentemente lessatie sminuzzati.
Cuocete fino a ridurre ad una crema. Nel frattempo mettete a bollire l?acqua per la pasta.
Soffriggere in padella la polpa di una salsiccia con un filo di olio, una spruzzata di vino bianco.
Alla fine unire il tutto: versate pasta al dente in padella con la salsiccia e aggiungete il pesto di broccoletti, una bella saltata.

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