Petitchef

Peperoni ripieni di frittata

Portata principale
2 porzioni
20 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
2 peperoni carnosi

4 cucchiai di olio

2 uova grandi

q.b. di pangrattato

2 cucchiai di formaggio grattugiato

1 ciuffetto di prezzemolo

q.b. di sale e pepe

Preparazione

  • Lavare i peperoni, tagliarli in due nel senso della lunghezza e cuocerli per 5 minuti nel microonde o in alternativa in una padella con un po? di acqua e 1 cucchiaio di olio per 10 ? 15 minuti.
  • Nel frattempo sbattere 2 uova in una ciotola con il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, il sale ed il pepe e incorporare il pangrattato poco per volta fino ad ottenere un composto non liquido ma neanche duro, deve avere la consistenza cremosa e morbida.
  • Disporre i peperoni in una pirofila unta con 2 cucchiai di olio, dividere il composto di uova nelle 4 metà di peperone, versarvi sopra altri 2 cucchiai di olio ed infornare per 15 minuti circa a 180°.

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