Petitchef

Peperoni all?orientale

Portata principale
2 porzioni
15 min
20 min
facile
Un piatto succulento e delizioso!

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
peperone rosso, 1

peperone giallo, 1

peperone verde, 1


cipolla rossa, 1 grande

pomodori maturi, 3

pane grattato qb

olio extravergine di oliva, 1/2 bicchiere

filetti di acciuga, 2

aceto bianco, 1/2 bicchiere

zucchero, 2 cucchiai

mandorle tostate e tritate grossolanamente, 2 cucchiai

uvetta sultanina, 40 g

pinoli, 20 g

sale e pepe

Preparazione

  • Affettare finemente la cipolla e stufala lentamente in una padella grande con abbondante olio extravergine di oliva. Unire la melanzana sbucciata e tagliata a tocchetti piccoli, falla appassire insieme alla cipolla e poi aggiungere i peperoni tagliare a listarelle sottili.
  • Dopo circa 10 minuti, aggiungere la polpa spezzata dei pomodori, sale e pepe, aceto, zucchero, mandorle, uvetta e pinoli. Coprire il tegame e fare cuocere dolcemente per 20 minuti. A fine cottura unire qualche cucchiaio di pane grattato, mescolare e servire.





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