Pasta broccoli e guanciale

Name: Pasta broccoli e guanciale
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 160 g di pasta; 1 broccolo non troppo grande; 80 g di guanciale; 2 cucchiai di olio; 1 spicchio d'aglio; 1 peperincino; pecorino

Portata principale

2 porzioni

25 min

15 min

facile

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8

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Ingredienti

160 g di pasta
1 broccolo non troppo grande
80 g di guanciale
2 cucchiai di olio
1 spicchio d'aglio
1 peperincino
pecorino

Preparazione

Ridurre il broccolo in cimette e cuocerlo nella stessa acqua che servirà poi per la pasta. In un pentolino rosolare il guanciale e quando comincia a diventare trasparente, spegnere il fuoco e tenere in caldo.
In una padella scaldare due cucchiai d'olio, unire l'aglio e il peperoncino sbriciolato. Quando l'aglio comincia a prendere colore toglierlo e mettere i broccoli.
Unire il guanciale eventualmente scolandolo un po' dal grasso in eccesso, lasciar insaporire qualche minuto, unire un cucchiaio o due di acqua di cottura, scolare la pasta e saltarla nel condimento. Servire cosparso di pecorino romano.

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