Petitchef

Pasta mortadella, piselli e cipollotti

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2 porzioni
35 min
25 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
500 g di piselli freschi

80 g di mortadella in pezzo intero

250 ml di brodo vegetale


1 cucchiaio di olio extravergine di oliva


mezzo cucchiaino di semi di finocchio

180 g di pasta

pepe

Preparazione

  • Sgranare i piselli.Tagliare la mortadella a cubetti di circa un centimetro di lato. Scaldare il brodo.Pulire i cipollotti, affettarli finemente e metterli in una padella con l'olio. Portare sul fuoco e fare soffriggere a fuoco basso.
  • Quando avranno assunto un aspetto dorato, unire mezzo mestolo di brodo, un pizzico di sale e cuocere per 2 minuti a fiamma media, coperto.
  • Trascorso il tempo indicato unire i cubetti di mortadella, farli rosolare per qualche istante ed aggiungere i piselli. Versare 1 mestolo di brodo, lasciar riprendere il bollore, coprire e cuocere per 10 minuti circa. Il tempo esatto di cottura dipende dalla grandezza dei piselli.
  • Se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo aggiungere altro brodo.
    Pestare i semi di finocchio nel mortaio.Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento, quindi accendere il fuoco.
  • Saltare la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, girando di frequente.Unire una grattugiata di pepe, i semi di finocchio pestati e servire.





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