Pasta integrale al forno con ragù di lenticchie, ricetta vegan

Preparazione

• Sbucciate la cipolla, pulite il sedano e raschiate la carota. Lavateli sotto l’acqua corrente e tritateli finemente.
• Sciacquate le lenticchie, se queste necessitano di ammollo dovrete provvedere a farlo per tempo, di solito il tempo di ammollo è indicato sulla confezione.
• In tegame di coccio soffriggete il trito di verdure, aggiungete quindi le lenticchie scolate e insaporitele per qualche minuto a fuoco vivace.
• Abbassate il fuoco e unite la conserva di pomodoro, le foglie di alloro, un paio di bicchieri d’acqua e un pizzico di sale. Cuocete per circa un 45 minuti mescolando di tanto in tanto. Ultimate regolando di sale e pepe.
• In una pentola riscaldate abbondante acqua salata, quando bolle tuffatevi la pasta e cuocete per il tempo indicato sulla confezione meno un paio di minuti.
• Scaldate il forno a 220 . Scolate la pasta, versatela in una pirofila e conditela con il ragù di lenticchie e la besciamella. Aggiungete un filo d’olio, spolverizzate con il pangrattato e passate in forno per 5 minuti. Ultimate azionando il grill per ottenere la gratinatura.