Petitchef

Pasta e broccoli con crumble di pane croccante e frutta secca

Portata principale
4 porzioni
20 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
320 g di mafaldine

400 g di cime di broccolo

3 fette di pane casereccio

30 g di pinoli

30 g di mandorle

30 g di pistacchi

4 acciughe

1 cucchiaino di zucchero

caciocavallo

aglio

sale

peperoncino

Preparazione

  • Lessare in abbondante acqua bollente salata le cime di broccolo. Scolarle al dente conservando l'acqua di cottura che servirà a cuocere la pasta.
  • Passare nel mixer la mollica di pane e sminuzzare con un coltello la frutta secca. In una padella scaldare l'olio con l'aglio e tostarvi a fuoco medio il pane e la frutta secca con lo zucchero.
  • Salare e mettere da parte.
    Cuocere la pasta nell'acqua di cottura dei broccoli; intanto in una padella mettesciarre un filo d'olio, il peperoncino un aglio e le acciughe lasciar soffriggere qualche secondo e poi aggiungere le cime di broccolo, farle saltare e po unirvi la pasta, il crumble di pane e frutta secca e un paio di mestoli dell'acqua di cottura.
  • Aggiungere una grattugiata di cacio cavallo e servire.





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