Petitchef

Pasta al salmone e finocchi e braciole alla cipolla

Portata principale
2 porzioni
15 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
50 g di pasta

150 g di salmone

150 g di finocchi


peperoncino in polvere


zafferano

200 g di braciole di vitello

150 g

di cipolla

pepe

Preparazione

  • Lessa i finocchi, dopo averli puliti ben lavati.
    Scolali e tagliali in piccoli pezzi.
    Soffriggi la cipolla in un cucchiaio d'olio.
  • Quando sarà raggiunto il color nocciola chiaro, unisci il salmone.
  • Trascorsi 7-8 minuti di cottura, adagia i finocchi col salmone e lascia cuocere.
    Aggiungi timo e zafferano.
  • Prendi l'acqua usata per cuocere i finocchi e usala per cuocere la pasta; assaggiala per vedere se è sufficientemente salata.
  • Condisci la pasta ben al dente con la salsa di salmone e finocchi, dai una leggera spruzzata di peperoncino e servi.
  • Affetta sottilmente le cipolle e disponile sul fondi di una teglia con un cucchiaio d'olio. Su di esse appoggia le braciole.
  • Sala, pepa, bagna con qualche cucchiaio d'acqua, incoperchia e lascia cuocere per almeno un'ora e ½, senza mai scoprirle.

Foto

Pasta al salmone e finocchi e Braciole alla Cipolla, foto 1Pasta al salmone e finocchi e Braciole alla Cipolla, foto 2




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