PASTA AL FORNO CON CREMA AL FINOCCHIO

Name: Pasta al forno con crema al finocchio
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di rigatoni; 2 finocchi interi; 15 g di burro; 20 g di farina; 250 g di latte; 60 g di fontina; Sale q.b.

Stanchi della solita pasta al forno? Provate a prepararla con una crema di fnocchio

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5 porzioni

30 min

10 min

facile

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Ingredienti

500 g di rigatoni
2 finocchi interi
15 g di burro
20 g di farina
250 g di latte
60 g di fontina
Sale q.b.

Preparazione

Pulire i finocchi eliminando la parte più esterna detta guaina esterna, la parte inferiore e i gambi superiori, lavarli, tagliarli nel senso della lunghezza a fettine e lasciarli cuocere in acqua salata fino a quando non diventeranno teneri.
A cottura ultimata ridurli in crema, va benissimo il minipimer, con parte della loro acqua di cottura.
In una casseruola a fuoco basso sciogliere il burro, unire la farina e mescolare; poco per volta versare il latte a filo, sempre continuando a mescolare accuratamente per evitare i grumi.
Alzare la fiamma e fare sobbollire per una decina di minuti, mescolando ancora. Spegnere la fiamma, incorporare il formaggio ridotto a scaglie e, in ultimo, la crema di finocchi.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. A cottura ultimata scolare la pasta e raccoglierla in una pirofila da forno.
Condirla con parte della crema e sistemarla, in ultimo versare la restante parte sopra e passare la preparazione in forno a 180°/200° per circa 20 minuti. Sfornare e servire tiepida.

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