Orzo perlato al profumo d'arancia, carote e crudo

Name: Orzo perlato al profumo d'arancia, carote e crudo
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: it
Ingredients: 200 g di orzo perlato; 500 ml di brodo vegetale; 1 cipollotto fresco; 3 piccole carote; 80 g di prosciutto crudo tagliato a cubetti; il succo di una piccola arancia; olio extravergine d'oliva; sale e pepe q.b.

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4 porzioni

30 min

20 min

facile

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5

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Preparazione

Preparate il brodo di verdure. Affettate quindi il cipollotto e fatelo andare a fiamma dolce in 2 cucchiai d'olio d'oliva quindi unite il prosciutto, fate rosolare appena e aggiungete l'orzo.
Fatelo tostare bene, e cominciate ad aggiungere il brodo mestolo dopo mestolo.
Incorporate anche le carote, salate appena e pepate e, a cottura quasi ultimata unite il succo d'arancia.
Fate cuocere sino a che l'orzo non avrà assorbito tutta l'acqua, servite caldo con una spolverata di pepe nero, volendo potete decorare con qualche ciuffo di cipollotto fresco o uno spicchio d'arancia pelata a vivo.

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CClaudietta82