Minestra di porri al wasabi con dadini di salmone

Preparazione

• Tritate la cipolla e l’aglio. Tagliate i porri a metà per il lungo e riduceteli a striscioline larghe 2 mm.
  
  Fate appassire il tutto nell'olio in una padella ampia, per ca. 5 minuti. Condite con sale e pepe. Mettete da parte un quarto dei porri.
• Spremete il limone. Incorporate il wasabi, il succo di limone e il brodo ai porri.
  
  Coprite e fate sobbollire per ca. 15 minuti. Frullate la minestra e filtratela con un colino. Unite la panna e regolate di sale e pepe.
• Tagliate il salmone a dadi di 2 cm. Mettete nella minestra i porri messi da parte e il salmone.
  
  Togliete la padella dal fuoco, mettete il coperchio e lasciate riposare la minestra per 5 minuti, poi servite.
  
  Qualche informazione in più:
  1 porzione contiene
  Calorie: 300 kcal
  Proteine: 22 g
  Grassi: 18 g
  Carboidrati: 12 g