Merluzzo con pesto, pomodoro e olive

Name: Merluzzo con pesto, pomodoro e olive
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di filetti di merluzzo congelati e porzionati; 1 piccolo pomodoro cuore di bue; una decina di olive nere tostate al forno; qualche cucchiaino di pesto genovese; sale; pepe; olio extravergine di oliva

Portata principale

2 porzioni

30 min

25 min

facile

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10

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Ingredienti

400 g di filetti di merluzzo congelati e porzionati
1 piccolo pomodoro cuore di bue
una decina di olive nere tostate al forno
qualche cucchiaino di pesto genovese
sale
pepe
olio extravergine di oliva

Preparazione

Far scongelare il merluzzo. Quando è scongelato porlo nel piatto di portata e "sporcare" ogni filetto con il pesto alla genovese. Tagliate a tocchetti piccoli il pomodoro e aggiungete anche le olive.
Aggiustare di sale e pepe e un filo di olio extravergine di oliva. Far cuocere 7 minuti alla massima potenza del micro, poi passare alla modalità grill e cuocere ancora 5 minuti.
Il pesce sarà compatto, gustoso e perfettamente cotto, con un ottimo sughetto a cui sarà difficile resistere.

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